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Flan de naranjas
1 taza de jugo de naranjas, 8 yemas de huevos, 4 claras, azúcar al paladar, dependen de la acidez de las naranjas.
Modo de hacer
Se hace un poco de caramelo en la flamera o la budinera que va a utilizar y al jugo de las naranjas se le hecha el azúcar y las yemas batidas durante 16 minutos en unión de las claras, todo bien mezclado se pone en la budinera cuando el caramelo esté frío y se hace cocer un baño de maría tapando el molde con una la con brazas, enseguida debe tener cuidado de que el agua esté hirviendo y no vaya entrar al molde y no se saca hasta que esté duro.