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Plantillas Mezcle 4 onzas de azúcar molida con cinco yemas batidas, una vez bien batido le añade cien gramos de harina y las cinco claras de los huevos sobrantes, batidas a punto de nieve. En una manga de [pasteleria] lisa se coloca la preparación con que se forman encima del papel blanco los bizcochuelos por encima de estos écheseles azúcar y glasé colocándolos en placas [comience a] fuego moderado.