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Relámpagos
2 tazas y media de leche, 4 onzas de mantequilla, medio litro de harina, 6 huevos, separadas las claras de las yemas.
Se hace hervir la leche con la mantequilla y luego se hecha la harina, se bate y se saca pronto, agregándose las claras y yemas bien batidas con una cuchara seca, disponiéndose en latas se le hecha un poco líquido, se guarda y acongela.
Se hace almíbar de media libra de azúcar con gotas de limón, cuando estén horneados se bañan con este líquido.