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Rosquitas de maicena
Se bate tres yemas, cuatro onzas y media de manteca y tres onzas y media de azúcar impermiable debe partirse sobre el fuego lento y cuando esté esto tibio se retira del fuego y se sigue haciendo hasta que espese, póngase sobre la mesa maicena y en el centro se depositan los huevos batidos uniendo sin amazar, córtese pedacitos que les dará forma cilíndrica y luego se forman con ellas las rosquitas, se colocan en latas untadas con mantequilla y el horno más caliente.
Alfajorcitos
8 yemas y 2 claras, 1 copa de aguardiente, 1 cucharada de manteca sin derretir, harina la necesaria, una cucharada de azúcar.
Modo de hacer
Se baten las yemas y las