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Mezcla con el chocolate, que debe tenerse próximo al fuego para que se conserve caliente y se mezcla ambas cosas, se mueve sin cesar haciéndole tomar punto espeso y cose como masa y la que va añadiéndose las cosas y las nueces heladas en pedacitos, moviendo siempre para evitar que se queme, que tome punto hasta que despegue del perol, se vacía en un marmol, se deja enfriar, después se cortan en cuadraditos y se envuelven en papeles.
Bocadillos
Se exprime las [Ininteligible], la cantidad que se quiera y se echa la misma cantidad de azúcar con 3 o 4 limones y echa en perol hasta que tome punto que vea el acierto del perol, se saca y se vacía en un mármol rociado con azúcar molida y se le echa la misma por