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Ratafiat au lait

dans un pot d'eau de vie mettez 99
amandes ameres concassées, laissez
infuser trois jours remuant 3 fois
par jour, puis passez par un linge pour en oter les amandes,
faites bouillir une demi pinte de lait
qu'il faut bien ecumer, lors qu'il
est encore tiede mettez le dans de l'eau
de vie avec trois quarts de livre
sucre bien blanc, laissez encore
infuser 3 jours, remuant comme
dessus, et passez par une chausse
de drap fin avec papier gris &c