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Pescado a la Crema

Robalo o Huachinango
adobado con limón, sal y pimienta.

En un refractarioo se hace un fondo con jitomate, cebolla, ajo, cilantro o perejil picadito. (sal)
Colocar encima el pescado, meter en el horno, 15 minutes antes de sacar verterle encima un cuarto de crema agria - dejar que hierva y mezclar con el jitomate.

CAMARONES REBOZADOS

Se limpian en [crudo] los camarones se los hecha sal, pimienta y [maiz mezclada] se pasan por huevo y pan molido y se sirven con salsa tártara.

Salsa - mayonesa, perejil, huevo duro y cebolla todo picadito.