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1 Apfelbitte: 1 Pf. Mehl 4 El. Zucker 4 Eigelb 250 g Butter 2 El. Rum 1 Zitronenschale etwas Backpulver, und soviel Salme um die Zutaten [kuctenen?] zu kömen. Fülle: 2 Pf. geriebene Äpfel zucker mach geschmack süß dünsten. Kuhlen lassen! Dann von 4 Eiern den Schnee darunter mengen.
Bärentatzen: 180 g Butter 150 g Zucker 200 g Nüße (gemahlen), Zimt, Nelken mach geschmack under 100 g Mehl. Durchmengen, in Formen tum und backen.
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Bischofs Brot:
4 Eier und 3 Eigelb mit 1 Pf. Zucker rühren, 250 g. gemahlene Mandeln, 250 g. Mehl, 1/2 Litroue (Saft/Schale) ein wenig Back pulver.
Blitzkuchen:
4 Eigelb mit 200g. Zucker rühren, 100g zerlassewe Butter oder 70g Schmak, 250g Mehl mit 1 Backin, 1 Vamillien zucker, 300g Nüsse und 4 Eischnee. Laugsam backen.
Brottorte:
8 Eigelb, 300g Zucker, 300g Mandeln, 1 Stange Schokolade, 5 El. Semmelbrösel, 8 Eiweiß Zie Schnee schlugen und darunter mischen. Laugsam backen. Füllen mach Belieben.
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Butterbitte:
250 g Butter, 1 Pf. Zucker, 8 Eigelb, sämig rühren. 8 El. Mehl, 1 ganze Litroue, 400 g Nüsse, 100 g Rosinen, 1 El. Kakao. 4 Eiweiß [Schuen?] schlagen, darunter mischen. Laugsam backen
Buttercremtorte:
4 Eier, 200 g Zucker, 4 Löffel Wasser, 1 El. Zitronensaft, etwas Schale. 150 g Mehl, 1 Backin und 150 g Gustin. Fülle: 1/2 El Milch, 150 g Zucke[r] 1 Pudding 185 g Butter und 50 g Palmin. [terziermig?]: 25 g Mandeln 1 H. löffel Zucker, 1 Messerspitze Butter.
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Butterstrudel:
100 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g Butter, 1 Ei, 1 El. Semmel= brösel, Teig machen, answalgen Quark, Rosinen und Zucker mach Belieben einstreuen.
[Chrem - Schnitten?]:
1 Pf Mehl, 1 Pf. Fett, 1 Ei, 1 Eigelb, etwas Backin oder Natron aus Mehl, Fett, Eier, Backin und Wasser einen zarten Teig machen, [dümer?] auswalgen. Das übrige Fett auf dem Teig legen und immer auswalgen, so wie mau begann. [Dummer?] 20-30 minunten Pause.
Damenfantasie: 1 Pf Mehl 1/2 Pf. Butter mischen, Hefe auflösen, 6 El. Milch, 3 El. Zucker, 8 Eigelb, 1 Prise Salz wie strudelteig machen. 2 Stunden ruhen lassen. Teilen.
