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Manuscript Cookbook 204

ksul-uasc-mscc204_020
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[ ?????? ] de pollo y ternera

Freir en poco aceite el pollo - adobado con sal y pimienta en grano y molida - y en ese aceite [frie] 2 cebollas en rodajas por kilo de carne y 2 dientes de ajo picado. Hasta que estén dorados- se coloca en una olla todo junto con agua ( 2 vasos ) cuando este todo blando. ( se pone papas a gusto. ) (La cebolla se [disuelte] con una pizca de carbonato sacando la carne y dejarla hervir)

Se coloca en [ ????? ] de bañar con el caldo y calentar al horno.

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ksul-uasc-mscc204_031
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Apio

6 personas 1 manajo de apio

Creer la parte blanca del apio quitandale las hebres y picado. En 1 litro y medio de agua - sal al gusto - cuando ablande el apio. Agregar : las hajas y los tallitos [ ner?? ] Molido en un poco del caldo creido con el apio, anadir listo al apio anterior

En una sarten deretir 100 grams de mantequilla ( 1/2 [ gto ] ) a fuego lento. Freir un poco de ceballa muy pecadita. Anadir al caldo.

Con un [ preo ] de caldo frio mezclar 1 cucharada 1/2 de Maizina. Ponerla a la [sapar ] a que [ chieira ] - con pizca de pimienta y [ mez??scar ] ( que no se note ) Casi del servir - anadir crema de leche (1/8 ) o medio lata de leche [ clarel ]

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ksul-uasc-mscc204_033
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Borsht ( rojo )

Betarel 3 ( muy rojo ) Tomate se [ cuece ] y se muele - agregar al Betarel. Sacar el Betarel y rallar fino. ( chicos ) pedacitos la carne ( falta ) a ola ponerlo a cocer con agua, sal, sal citrica. Aguisar poquita, cocer hasta que la carne es a blande.

Cocer papas chicas aparte y agregarlas.

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ksul-uasc-mscc204_039
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Pollo Almendrado ( Chino )

2 pechugas deshuesades sin [ pellegs ] y en trozos ( sal ) 1 taza apio picard 1 taza champignons picard 1 taza bambu 1 taza castanes en agua ( chines ) 1 taza almendra ( pelados y tostados poco ) ceballitos cortados a lo largo salsa soya Consome 2 tazas

Freir el pollo en aceite ( poco ). Cuando este dorado - echarle todo picard y dejar un ratito. [ Revolreito ], ponerle el consome y salsa soya al gusto.

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ksul-uasc-mscc204_041
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Pollo a la canasta

los piezos de pollo adobadas sal, ajo, pimienta, paprika

En una bolsa de plastico poner harina bastante ir metienlo de a 3 piezos y [ sacendarles ] hasta que [ quesar ] bien en vueltas. Freirlos en aceite caliente - cazuela tapata. Cocarla de un [ lavos] ( 5 minutos ) vino. Ya dejarlos hasta que estan creidos.

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ksul-uasc-mscc204_047
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Huevos Revueltos

Batir los huevos, primero la clara a punto de nieve revolver y batir con las yemas , un poco de mantequilla - sal - pimienta al gusto y freir en mantequilla, [ re??? ]. Viendo.

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ksul-uasc-mscc204_051
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Arroz Maggi

Se [ drose ] un arroz blanco desgranado - en una cazuela, poco aceite, se doran ceballitos muy picados y jamon picadito. Se agregar la salsa Maggi ( bastante ) despues el arroz se [ ??????? ] bien que quede [ pavjo ] el [ corl?? ] se agregar almendras pelados y picaditos y [ ??????] de una tortilla de huevo.

Arroz con higadito de pollo

Arroz blanco Se frien higaditos hasta que estan creidos y se mezclan con el arroz

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ksul-uasc-mscc204_053
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Arroz

2 tazas de arroz Se poner a [ remajar ] en agua hirviendo. Se lavar bien y sin nada de agua se poner a secar. Se frie en bastante aceite, hasta que empieze - a dorar. Se le agregar media ceballa y 2 dientes de ajo ( [ no???? ] junto ). Se frie otra ratito junto. Se le sacar el aceite. Se le agregar 3 tazas de agua hirviendo - se tapa hasta que este cocido ( 20 minutos ).

Higaditos le frien con ceballa y agregar antes del agua. Se dejar creen [ ??????? ]

Con j:tomate - Raller el j:tomate (1) agregarlo despues de la ceballas.

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ksul-uasc-mscc204_061
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Japonesa

Fiden ( JARUSAME ) Se hierven ( 20 minutos ) Agregar vinagre [ aji no moto ] sal Tambien con jamon ( tiritos ) y [ bue?? ]

Ensalada de pepino

Cortar en cuadrillos - [ ????? ] crema agria sal y pimienta.

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ksul-uasc-mscc204_065
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Dulce de Mango

1 lata de mango ( tajada ) ( sin el jugo ) 1 lata leche condensada Nestle Limon y canela ( al gusto )

Batirlo en la licuadora - en friar y adornan con la canela

Pudin de Chocolate

3 Jello chocolate ( Pudin ) 1/4 crema batida soletas 5 tazas de leche

Mezclar el chocolate con las 5 tazas de leche enfriar. [ Revalver ] con la crema batida. Molde de rosca poner paradas las soletas, echar el chocolate. dejarlo [ cuajar ] y voltear.

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