nembt fünf Eyer. Klopft sie gar woll. Die Krepßsuppen unnd
die Eyer rüertts woll unnder ein annder. Seücht es durch
ein Durchschlag das fein sauber sey unnd die Vögell der Ey
er dar von komen. Thuot die Hellslein auch darein. Nembt
in Sülber. Thuot ein guott Stückhlein darein frischen Buott
er. Setzt das Sülber aif ein Rosth. Thuott Gluotfeüer dar
unnder bis das Buotter ergeht. Gewürtz die Brüe
mit Pfeffergestüpp unnd saltzt recht. Gießt in das
Sülber. Deckhts fleisig zu. Laßt es sieden bis das es
würdt wie ein Schüssell Müeslein. Gebs warm auff
denn Düsch. Es ist gar guott. Allso ist es gerecht.
Ein guotte Suppen vonn bach
en Fischen macht allso
[Item?] so nempt fünff oder sechs gebachen Fisch. Stoß
klein in einem Mörser. Vier eins zum anndern. Nembt
ein guotte Erbis Brüe unnd ein guotten Wein. Rüerts
woll unnder win annder. Schlachts durch ein höres Tuch.
Gießt in ein schöns Häfellein. Gewürtz mit Imber
unnd Pfeffer Mustratbluet Saffran. Sötzt zum Feüer.
Laßt ein kleine Weill sieden. Nembt Semell. Schneidts
gewürfellt. Röschs ihm heysen Schmaltz. Thuots in
ein silberin Schüssell. Gießt die Suppen dar über
wann ihr anrichten wollt. Allso ist es gerecht unnd
guott
gebachen
EN