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mtrott at Sep 30, 2020 10:48 PM

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19

Nimb ein Pfannen. Richt die Stückh darein. Gieß Wein
unnd Waser daran. Nimb Zwifell unnd Äpfel. Zim
lich nit gar zu vill. Hackhts gar klein. Wanns gehackht
ist so rösth im Schmaltz unnd gieß an den Karpfen.
Nembt ein weise Semell Brosam unnd ein zwey oder
drey Lemony. Hackhts auch gar klein. Legts auch an
denn Fisch. Gilbs unnd zuckhers unnd gewürtz mit
Imber unnd Pfefferstup. Laß woll sieden. Es wüertt
gar guott. Allso ist der Fisch gerecht.

Grundell in einer unger
ischen Brüe mach allso

[Item?] so nimb Grundell. Siedts schön blau doch nit gar
an die Statt. Nimb Zwifell unnd Pettersilgen Krautt.
Hackhts klein. Stoß ein wenig Kümell klein. Für eins
zum anndern. So nembt ein Wein. Thuot Kümell Petter
silg unnd Zwifell darein. Laß woll sieden. Gieß allso
das Prüelein über die Grundell die gesotten sein. Gewürtz
mit Imber unnd Pfeffer unnd ein wenig Zuckher. Allso
ist es gerecht unnd guott.

Ein gedämpft Hächt
macht allso

[Item?] so nempt ein Hecht. Schüep in unnd salltz in ein. Laß
in ein Weill ihm Saltz ligen. Nimb Erbis Meell. Leg die Stückh
ins Meell. Kers darin umb. Bachts im heysen Schmaltz
wie


Translation

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Nimb ein Pfannen. Richt die Stückh darein. Gieß Wein
unnd Waser daran. Nimb Zwifell unnd Äpfel. Zim
lich nit gar zu vill. Hackhts gar klein. Wanns gehackht
ist so rösth im Schmaltz unnd gieß an den Karpfen.
Nembt ein weise Semell Brosam unnd ein zwey oder
drey Lemony. Hackhts auch gar klein. Legts auch an
denn Fisch. Gilbs unnd zuckhers unnd gewürtz mit
Imber unnd Pfefferstup. Laß woll sieden. Es wüertt
gar guott. Allso ist der Fisch gerecht.

Grundell in einer unger
ischen Brüe mach allso

[Item?] so nimb Grundell. Siedts schön blau doch nit gar
an die Statt. Nimb Zwifell unnd Pettersilgen Krautt.
Hackhts klein. Stoß ein wenig Kümell klein. Für eins
zum anndern. So nembt ein Wein. Thuot Kümell Petter
silg unnd Zwifell darein. Laß woll sieden. Gieß allso
das Prüelein über die Grundell die gesotten sein. Gewürtz
mit Imber unnd Pfeffer unnd ein wenig Zuckher. Allso
ist es gerecht unnd guott.

Ein gedämpft Hächt
macht allso

[Item?] so nempt ein Hecht. Schüep in unnd salltz in ein. Laß
in ein Weill ihm Saltz ligen. Nimb Erbis Meell. Leg die Stückh
ins Meell. Kers darin umb. NNachts im heysen Schmaltz
wie


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