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vonn [obts?] in einer halben Stundt ist es gebackhen.
Diese Pastetten muß schlecht über schlecht sein.
Man darf kein Krentzlin darumb machen. Es ging
en die Bletter sonnst nit von ein annder. Ihm Past
etten Offen soll mans backhen auf einem kupferin
Plech. Der of soll nit zu heiß sein. Es verbrenndt sie
sonnst bald. Schaut fleisig darauff.

Enngellische Durtten
mach allso

[Item?] so nempt ein schönn Meell unnd vier Eyer Dott
er, ein halbs Pfundt frischen Putter. Den leg in ein
Salltz, frisch Brunen Waser. Laß in ein Vierttell Stundt
darin legen. Druckh denn Butter mit der Handt woll zu
samen, bis das er ein wenig weich werdt ihm Waser,
unnd wenn er weich ist, so mach den Teig an, unnd ar
beitt in woll ab. Schlag in auf denn Düsch ein Vierttell
Stundt land, das er woll zech württ. Mußt auch ein wen
ig frisch Waser nemen, aber nit vill. Wann nun also
der Teig an gemacht ist, so mach 3 Stücklein dar auß,
unnd wergell auß den 3 Stücklein drey Bletter, eins
so groß als der annder. Nempt darnach ein Putter.
Scheidt in zu Pröckhlin. Legs auff das Platt, alls
breitt es ist. Legt wieder ein Blat dar auf, unnd mer
butter