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gar klein. Grüene Kretell unnd Mustrat Blüet, ein
wenig Imber, und Pfeffer Stup, alles unnder ein annd
er [vier?] eins zum anndern. Nempt ein schönns Mell
unnd ein Eyer Dotter, ein Butter, unnd ein wenig frisch
Waser. Mach des Meell damit an. In der Küell macht
ein fest Deiglein an. Maücht feine lüstige kleine Häf
ellein auß dem Teig unnd füllt sie mit dem gehackht
en Hecht Prätt. Legt Putter auch dar zu. Macht die
Pastetten oben auf mit einem Deckhell zu, ein Krentzlen
darumb. Laß bachen ein Stundt. Der Of muß zimlich
heyß sein, unnd wann sie gebachen sein, so schneidt
das Deckhell herab. Nempt frischen Butter, ein wen
ig Wein, unnd Erbis [Brie?]. Laß an ein annder sieden.
[Geiß?] in die Pastetten. Leg die Deckhell wieder dar auf.
Giebs zu esen. Sie sein gar guott. Diese Hefellein mag
man mit Krepsen, mit Kelberin Fleisch, unnd Lämer
Fleisch, mit Prüßlen ein füllen, mit Butter unnd Ge
würtz, aber das Fleisch muß zu vor auffs best kocht
sein. So ist es gerecht unnd guott.

Ein Pastetten vonn
Hecht Stücklein

[Item?] so nembt kleine Hechten, schieb sie unnd wesch
sie sauber auß. Macht Stückhlein dar auß. Würtz mit
guttem Gewürtz. Laß ein weill darin ligen. Richt die
Stücklein