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Die Pastetten von Eyer
dottern mach allso.

Item so nimb ein halber Pfundt Meell unnd ein
halber Pfundt Zuckher. Nimb die Eyer dotter. Mach
das Meell darmit an unnd wann du der Eyer nit
genug hast so nimb noch ein zwey oder drey Eyer
weiß unnd die Dotter mit ein annder. Nimb auch
auch Eniß unnd Coriannder dar unnder. Mach es
allso recht an das nit zu [lindt?] werdt. Thuos auff
Oblatt. Bachts im Pastetten ofen unnd wanns ge
bachen ist so schneidt Stückhlein darauß. Giebs zu
esen. Allso hast du die Pastetten gerecht unnd gutt.

Ein guotts Pfefferlin über
gebachen Fisch

Item so nimb ein rückher Brodt. Reibs schön klein.
Nimb Zwifell unnd Äpfell. Hackhts klein. Rösth alles
mit ein annder ihm Schmaltz gar woll. Geüß ein gutte Sup
en daran. Gewürtz. Geüß ein wenig Schweifell darein
+ Schweifell
wann du ein [ß?] haben kannst. So fer du aber kein + haben
kannst so nimb ein wenig Weiyell latwergen. Laß allso woll
unnder win annder süeden. Wanns gesotten sein so nib ein
höres tuch. Treib das Pfefferlein durch. Thuos wieder in
ein Hafen. Laß süeden. Versuchs am Saltz unnd Gewürtz
es das recht sey unnd woll schmeckh. Unnd wann di
Fisch