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2 gennse würste zu machen nemb die leberen, unnd hacket sie fein klein, unnd nemb dann die genß [flomen?], unnd schneidt sie klein, wie sunst ihn würst, unnd [gerüeben?] weiß brodt, unnd kleine rosin= lein, unnd ein wenigk raum, und eyer, [mustratten?]= bloumen klein geschnitten, ein wenigk inngwer, unnd [meyerohnn?], das [müschet?] durch ein ander, unnd fült= es in dem gense hallß, unnd setzet ein dopf waser auß feüer, unnd laßt ihne auf süeden, unnd leget denn gense halß darein, unnd kocht es wie annder würste, unnd darnach geröst, unnd allso gegessen. wie man ein weisen kop koll füllt, nemb einen weisen kop koll, unnd höllet in auß, unnd nemb speckh klein geschnitten, und thut das in ein deüg= ell, unnd bradt es, und geüß die sibolen? darin, aber fein klein geschnitten, unnd nemb raum, unnd eyer, unnd ein wenigk weiß brodt, unnd kleine rosinlein, [meyrohnn?], [mustraten?] bloumen, unnd rüert des alles zu samen, unnd gebedt das auch in den [deigell?], unnd brattets wie ein moßs das zu samen bleibet, unnd fülltet in den kop koll, und setzet ein dopf waser auß feüer, unnd leget ihne darein, unnd laßt ine süed= en, bis das er gar würdt, willtu.
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willtu ein mandell suppen machen, das nicht gerindt, so seüdt ein semell schmollen in waser, darmit du die mandell durch treibst, und wann die mandell woll gerüeben, oder gestossen sein, so thue du die gesottene semell dar unnder, unnd streichs mit dem waser darein die semell gesotten ist durch, unnd wann dus an willt richten, so hallts in ein= er pfannen über, unnd klopf es stätts weill dus seudtst, du magst auch zucker dar ein thun, unnd salltz, wann dus schier an willt richten, sunst ge= rindts geren, Ein guottes füll an einem bradt fisch zu machen, nimb nuß kernn, ein wenigk krammet beer, ein wenigk semell schmollnn, unnd ein wenigk schmaltz, willt gern, so nimb ein wenigk zwifell, stoß das alles woll in einem mörsner, unnd füll es in dem fisch, du magst sie auch gewürtzen, nach deinem ge= fallen, ob du willt magstu auch zerstossen mand= ell kerrnn nemen, Einen rotten krepß vonn mandell, willt dus rott machen, wie ein krepsen so seidt pett= ersillienn