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[Item?] so nimb ein schönn und guott Meell, vill oder
wenig. Will man die Pastetten groß haben, so muß
man das Mells mehr haben, der Eyer Dotter mehr
des Putters mehr, des Wassers. Will man aber ein
zimliche Pastetten machen, so nimb zehen Eyer Dott
er, so vill Putter alls der Eyer Dotter sein, ein frisch
Brunnen Wasser, doch das er nit zu weich werdt
ein Salltz. Allso mach den Teig an unnd wenn er ge
macht ist, so mach [?] Stückhell darauß, das eins
so groß sey alls der annder. Bestreichs alle mit
frischem Schweinen Schmalz, doch das nit ihn die
Stuben gemacht werdt. Es muß in der [Küell?] gemacht
werden, unnd fein [anziehen?] lasen aber nur auf
einer seytten muß man die Bletter bestreichen.
Nempt die Bletter legts alle [?] auf ein annder.
Nempt das Wergel Holtz, und wergellt die [?]
Bletter wie sie auf ein annder ligen fein auß, bis
das es ist zu der dickh wie ein Finger. Allso ist der
Teig recht für eins zum anndern. So nempt Äpffell,
oder Biern, oder Kalb Fleisch, doch muß es aber vor
kocht sein. Es leidet nichts starckhs. Was Bein hat
das deigt nit darein. Es muß nur linde Speiß sein.
vonn