Find A ProjectSign Up To TranscribeSign In
EN
DeutschEnglishEspañolFrançaisPortuguês

1

OverviewTranscribeVersionsHelp

Here you can see all page revisions and compare the changes have been made in each revision. Left column shows the page title and transcription in the selected revision, right column shows what have been changed. Unchanged text is highlighted in white, deleted text is highlighted in red, and inserted text is highlighted in green color.

3 revisions
Research Project at Nov 22, 2022 08:04 PM
Research Project
Research Project
Research Project

1

Gaznates
15 yemas de huevos, 9 onzas de harina, 1 cascaron de mantequilla derretida, 1 cascaron de aguardiente.
Modo de hacer
Se amasa la harina con las yemas bien batidas y el aguardiente y la manteca, sobando mucho hasta que no se pegue, después se extiende con un bolillo bien delgadito, se cortan a manera de tubos y se fríen en manteca bien caliente y después se llena con manjar blanco.
Modo de hacer manjar blanco
6 litros de leche, 4 y media libras de azúcar, 2 cucharadas de almidón de la flor.
Se pone a hervir la leche, cuando hierva se le echa el almidón y después se le echa el azúcar y se hace tomar punto hasta que parezca el acierto del perol.

1

Gaznates
15 yemas de huevos, 9 onzas de harina, 1 cascaron de mantequilla derretida, 1 cascaron de aguardiente.
Modo de hacer
Se amasa la harina con las yemas bien batidas y el aguardiente y la manteca, sobando mucho hasta que no se pegue, después se extiende con un bolillo bien delgadito, se cortan a manera de tubos y se fríen en manteca bien caliente y después se llena con manjar blanco.
Modo de hacer manjar blanco
6 litros de leche, 4 y media libras de azúcar, 2 cucharadas de almidón de la flor.
Se pone a hervir la leche, cuando hierva se le echa el almidón y después se le echa el azúcar y se hace tomar punto hasta que parezca el acierto del perol.