Page 13

4
gemacht ist, wie er sein soll, so nempt ein Werg
ell Holtz, unnd wergellt ein Blatt darauß, doch
das es nicht zu dickh, auch nit zu dynn auß ge
wergellt werdt, es muß ein zimliche Dickh hab
en [her?] eins, zum anndern so nempt solches in die
Pastetten, als Hecht, Forhen, oder Äsch, junge Hynn
er, [Prüß?] von Kälbern, Vögell, was man will, unnd
was man haben khan, die Fisch soll man zu vor sied
en, in Salltz, unnd Esig, doch nit gar an die Statt dar
nach thue die Hautt dar von, richt die Stückh auf
dem Teig fein zu samen, streue Pfeffer Körnlein dar
auff, unnd Mustrat Blüet, frischen Putter, woll schmeck
ende Kreutter, als Rosen Marin, Maserohrn, welsche
[kümell?] Kreutter, will man aber Fögell, [Prüß?], oder junge
Hyenner in denn Teig machen, so muß mans zu vor
alls über sieden, unnd ein wenig [geroürtz?] [Imber?],
unnd Pfeffer [stib?], doch nicht zu vill ein Mustrat Blüet
ist auch gutt, unnd allweg unnden dar zu gelegt unnd all
so den Teig dar über geschlagen, ein Krautzell dar
umb gemacht, laß pachen wie ein [Wilprett?] Pastett
en, schau fleissig dar auf, das nit verbrenndt werdt
giebs warm zu esen.

Ein spanische Pastetten
mach allso
[Item?]

4
gemacht ist, wie er sein soll, so nempt ein Werg
ell Holtz, unnd wergellt ein Blatt darauß, doch
das es nicht zu dickh, auch nit zu dynn auß ge
wergellt werdt, es muß ein zimliche Dickh hab
en [her?] eins, zum anndern so nempt solches in die
Pastetten, als Hecht, Forhen, oder Äsch, junge Hynn
er, [Prüß?] von Kälbern, Vögell, was man will, unnd
was man haben khan, die Fisch soll man zu vor sied
en, in Salltz, unnd Esig, doch nit gar an die Statt dar
nach thue die Hautt dar von, richt die Stückh auf
dem Teig fein zu samen, streue Pfeffer Körnlein dar
auff, unnd Mustrat Blüet, frischen Putter, woll schmeck
ende Kreutter, als Rosen Marin, Maserohrn, welsche
[kümell?] Kreutter, will man aber Fögell, [Prüß?], oder junge
Hyenner in denn Teig machen, so muß mans zu vor
alls über sieden, unnd ein wenig [geroürtz?] [Imber?],
unnd Pfeffer [stib?], doch nicht zu vill ein Mustrat Blüet
ist auch gutt, unnd allweg unnden dar zu gelegt unnd all
so den Teig dar über geschlagen, ein Krautzell dar
umb gemacht, laß pachen wie ein [Wilprett?] Pastett
en, schau fleissig dar auf, das nit verbrenndt werdt
giebs warm zu esen,
Ein spanische Pastetten
mach allso
[Item?]