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Butter dar auff. Leg das dritte Blatt auch dar auf.
Schlags zu beiden Seytten ein und wieder ein mall
über ein annder, welches fein subtill auß, doch das
das Blat nit zu dynn werdt. Es muß ein zimliche
Dickh haben. Nempt darnach Äpffell oder Biern. Die
muß man zu vor ihm heysen Schmalz bachen, unnd
wanns gepachen sein, so soll man sie hackhen. Thut
Zimet unnd Zuckher unnd kleine Weinbeerlein all
es unnder ein andder. [Thuos?] darnach auf den auß ge
wergellten Deig. Schlag das ein Theill dar über. Man
soll kein Krentzell darumb machen, aber mit einem
Möser soll man umbher schmeiden, unnd allso auf
einem küpferin Plech in Pastetten Offen ein geschos
en. Der of muß nit heyß sein. Es verbrennt sie
sonnst bald. Es muß ein zimliche Hytz haben. Ihm
einer halben Stundt ist er gepachen. Giebs warm
zu essen.

Kleine Pastetten von Fischen
Kreypsen, Kelber, unnd Läm
er Fleisch

[Item?] so nempt kleine Hechten, laßt sie sieden im
Schmalz unnd Essig. Thuot die Grett alle dar von.
Nembt das Hecht Prätt unnd hackht das Hecht Prät
gar