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May 08, 2020 mtrott May 08, 2020 mtrott Apr 27, 2020 Stanford Libraries	Page 12 ihn ein Gewürtz, Negellein, thue Saffran dar auf, so württ es baldt, thue [ettlich?] Zucker, wann er klein gestosen ist, darein, so schlags zu samen, mach ein Igell dar auß denn besteckhe mit Negellein für die Porster, ein feyen ein Feigen Sulltzenn nimb allweg sechs Feygen, an ein Speiß, mache der Schüssell alls vill du willt, seudts in einem Kesell oder Hafen, [geüß?] gleich Wein, unnd Waser darein nimb dan Brodt, unnd letzellten gerieben, thue in an ein Stuppen von den Feygen, Honig, unnd Essig treib es durch ein Tuch, [geroürtz?] alles, unnd ferb es, unnd erwellß durch ein annder, legs ihn ein steines Faß, wann du es anrichtest, so bestreu sie mit Weinbern, giebs kallt Engellische Pastetten mach allso, [Item?] so nim das best Meell, so mans haben khan drey Eyer, unnd ein Dotter, ein Salltz 3 [fierling?] frischen Putter, ein wenig frisch Waser, mach das Meell mit an, ihn der [Kiell?], in keiner Stuben night Wintter, oder Somer, muß er in der [Kiell?] gemacht werden, wann nun der Teig zu samen gemacht Translation	Page 12 ihn ein Gewürtz, Negellein, thue Saffran dar auf, so württ es baldt, thue [ettlich?] Zucker, wann er klein gestosen ist, darein, so schlags zu samen, mach ein Igell dar auß denn besteckhe mit Negellein für die Porster, ein feyen ein Feigen Sulltzenn nimb allweg sechs Feygen, an ein Speiß, mache der Schüssell alls vill du willt, seudts in einem Kesell oder Hafen, [geüß?] gleich Wein, unnd Waser darein nimb dan Brodt, unnd letzellten gerieben, thue in an ein Stuppen von den Feygen, Honig, unnd Essig treib es durch ein Tuch, [geroürtz?] alles, unnd ferb es, unnd erwellß durch ein annder, legs ihn ein steines Faß, wann du es anrichtest, so bestreu sie mit Weinbern, giebs kallt Engellische Pastetten mach allso, [Item?] so nim das best Meell, so mans haben khan drey Eyer, unnd ein Dotter, ein Salltz 3 [fierling?] frischen Putter, ein wenig frisch Waser, mach das Meell mit an, ihn der [Kiell?], in keiner Stuben night Wintter, oder Somer, muß er in der [Kiell?] gemacht werden, wann nun der Teig zu samen gemacht Translation

3 revisions

mtrott at May 08, 2020 11:37 PM

Page 12

ein Feigen Sulltzenn

nimb allweg sechs Feygen, an ein Speiß, mache der
Schüssell alls vill du willt, seudts in einem Kesell
oder Hafen, [geüß?] gleich Wein, unnd Waser darein
nimb dan Brodt, unnd letzellten gerieben, thue in
an ein Stuppen von den Feygen, Honig, unnd Essig
treib es durch ein Tuch, [geroürtz?] alles, unnd ferb
es, unnd erwellß durch ein annder, legs ihn ein
steines Faß, wann du es anrichtest, so bestreu sie
mit Weinbern, giebs kallt

Engellische Pastetten
mach allso,

[Item?] so nim das best Meell, so mans haben khan
drey Eyer, unnd ein Dotter, ein Salltz 3 [fierling?]
frischen Putter, ein wenig frisch Waser, mach
das Meell mit an, ihn der [Kiell?], in keiner Stuben
night Wintter, oder Somer, muß er in der [Kiell?]
gemacht werden, wann nun der Teig zu samen
gemacht

Translation

Page 12

ihn ein Gewürtz, Negellein, thue Saffran dar auf, so
württ es baldt, thue [ettlich?] Zucker, wann er klein
gestosen ist, darein, so schlags zu samen, mach ein
Igell dar auß denn besteckhe mit Negellein für die
Porster, ein feyen
ein Feigen Sulltzenn
nimb allweg sechs Feygen, an ein Speiß, mache der
Schüssell alls vill du willt, seudts in einem Kesell
oder Hafen, [geüß?] gleich Wein, unnd Waser darein
nimb dan Brodt, unnd letzellten gerieben, thue in
an ein Stuppen von den Feygen, Honig, unnd Essig
treib es durch ein Tuch, [geroürtz?] alles, unnd ferb
es, unnd erwellß durch ein annder, legs ihn ein
steines Faß, wann du es anrichtest, so bestreu sie
mit Weinbern, giebs kallt
Engellische Pastetten
mach allso,
[Item?] so nim das best Meell, so mans haben khan
drey Eyer, unnd ein Dotter, ein Salltz 3 [fierling?]
frischen Putter, ein wenig frisch Waser, mach
das Meell mit an, ihn der [Kiell?], in keiner Stuben
night Wintter, oder Somer, muß er in der [Kiell?]
gemacht werden, wann nun der Teig zu samen
gemacht