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Filete - ( entero )

Preparar el filete ( en molde de barro ) paprika, pimiemta negra, sal y aceite [embarrarlo]. Se tapa muy bien y se mete de horno ( 1/2 hora ). Se voltea- 4 tiras de bacon alrededor.

LENGUA AHUMADA

Hervir y tirar la 1era agua, volver a hervir. Hasta que ablande.

Lengua

Hervir en agua
Rebanarla con salsa y al horno ( no [resecular] )
Salsa de jitomate, ajo y cebolla refrita.