Manuscript Cookbook 204

Filete - ( entero )

Preparar el filete ( en molde de barro ) paprika, pimiemta negra, sal y aceite [embarrarlo]. Se tapa muy bien y se mete de horno ( 1/2 hora ). Se voltea- 4 tiras de bacon alrededor.

LENGUA AHUMADA

Hervir y tirar la 1era agua, volver a hervir. Hasta que ablande.

Lengua

Hervir en agua Rebanarla con salsa y al horno ( no [resecular] ) Salsa de jitomate, ajo y cebolla refrita.

Clobs

1 kilo 1/4 - carne molida [(aguarjon)] ( 2 veces molida ) o 3/4 kilo carne de ternera y 4 pechugas de pollo ( molida todo 2 veces ) 1 taza 1/2 de Cornflakes molido 3 huevos ( se baten antes ) 1/2 cebolla rallada 1 manojito de perejil muy picado 1/2 taza pure de tomate ( del Monte o [Herdez]) sal, pimienta y pimentón a gusto Barbecue sauce

Se revuelve todo muy bien ( con cuchara de madera ). Hasta hacer una pasta -

Se [engrasa] un refractorio de vidrio rectangula. Se [acomoda] la carne ( Tambien en forma de Clob ) Ponerle encima Barbecue Sauce un poco. ponerlo al Horno 350 grados 3/4 de hora. Cuando casi esta volverle a poner más Barbecue sauce y dejarlo otro rato

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Spaghetti con queso crema

Se hacer una crema con queso crema, sal y pimienta negra que [ quede ] picosa. Se cuecen los spaghettis. Se pasan por una [ chorrito ] de agua helada. [Pon] manetequilla y revolver con la crema semi caliente.